Rencontre avec Julien, première année d'un BTS hôtellerie et restauration

Julien, 20ans, est actuellement en stage de première année pour son BTS dans l’hôtellerie et la restauration. Il a cependant pris le temps de parler de sa formation, de son ressenti vis-à-vis des stages et son futur…

BTS hôtellerie et restauration

Pour le BTS hôtellerie et restauration,  la première année est commune pour chaque étudiants, puis lors de la seconde année deux options nous sont possibles : option A : gestion mercatique / option B : génie culinaire, art du service.

Ainsi, la 1^ère année comprend une période de stage en entreprise de quatre mois. Les cours sont donc variés avec une partie plus générale : culture générale et expression, maths, gestion, anglais, lv2, mercatique, économie, droit. Et des matières plus professionnelles comme hébergement, ingénierie, connaissance des boissons, technologie culinaire, plus quelques travaux pratiques de cuisine et service.

Du Bac technologique au BTS hôtellerie et restauration

Venant d’un Bac technologique et non d’un Bac hôtellerie et restauration, j’ai dû faire un an de mise à niveau me permettant comme son nom l’indique de récupérer le maximum de bases pour être certain d’être pris pour le BTS.

Le BTS hôtellerie et restauration : Que penses-tu de cette formation ?

Elle a l’avantage d’être une formation assez courte puisqu’elle ne dure que 2 ans, mais nous permettant de mélanger autant la théorie que la pratique. En plus, l’autre point positif c’est qu’à l’aide des stages en entreprises, on obtient une expérience très intéressante que ce soit pour notre enrichissement personnel que pour notre CV !

Le stage en BTS hôtellerie et restauration

Je pense que le stage est très important car il nous permet d'avoir une vraie image du métier. Une image parfois différente que celle qu’on peut se faire en cours. On est dans le concret et c’est aussi une ouverture qui peut nous permettre de prendre des contacts importants pour le futur.

Comment te vois-tu à la fin de ta formation ?

Je pense que j’irais pointer au chômage à l'ANPE ! Non je plaisante. Je pense que je vais arrêter mes études après le BTS.

J'avais pensé à faire une licence de seulement une année supplémentaire, mais je dois avouer que je commence à saturer pour ce qui est des cours. J’ai  envie de multiplier les expériences professionnelles à l'étranger notamment, afin de connaitre un maximum de choses et surtout différentes techniques de travail selon le pays et sa culture.

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